HOFFMANN, JAMES
Los consumidores de café lo tienen más fácil que nunca, sobre
todo si entienden el origen y las cualidades del producto que beben.
El lugar de cultivo, cómo se cosecha y tuesta o el agua que se emplea
para elaborarlo son solo algunos de los elementos que influyen en el sabor
de esta bebida. El experto en café James Hoffmann analiza estos y otros
factores: explora las diferentes variedades, el impacto del terruño, la
forma de cosechar, procesar y tostar café o sus métodos de elaboración.
En un recorrido país por país, desde Bolivia hasta Zambia, identifica las
características fundamentales de cada zona cafetera y ofrece consejos
prácticos para preparar en casa un café espectacular.
Un libro imprescindible para quienes quieren saber más acerca de esta
bebida y sus infinitas posibilidades, además de beber el mejor café posible.
